Застосування пекінської капусти в кулінарії та лікувальних цілях

Пекінська капуста є одним з найбільш популярних овочів у світі і широко використовується в харчовій промисловості та домашній кулінарії. Цей вегетаріанський продукт відрізняється ніжним смаком, хрусткою структурою та високим вмістом вітамінів та мінералів.

Одним із основних способів використання пекінської капусти є її використання у салатах. Завдяки своїй соковитій та хрумкій структурі, пекінська капуста є ідеальним компонентом для салатів з іншими овочами, морепродуктами чи м'ясом. Її можна додати до салату "Цезар", "Грецька" або до свіжих овочевих салатів для надання додаткової текстури та кришталю.

Крім того, пекінська капуста широко використовується в азіатській кухні. Вона є невід'ємним інгредієнтом у популярних азіатських стравах, таких як локшина "Чапче", "юшка" або фунчоза з овочами та м'ясом. Завдяки своїй здатності вбирати в себе аромати та соуси, пекінська капуста надає особливого смаку та аромату всій страві.

Зрештою, пекінська капуста популярна в азіатській ферментації, такій як кімчі. У пекінську капусту додають різні спеції та приправи, а потім вона проходить процес ферментації, що надає їй особливого аромату та кисло-гострої нотки. Кімчі є популярною стравою в Кореї та інших країнах, і включає саму пекінську капусту, яка після ферментації стає м'якою і зберігає всі свої поживні властивості.

Для чого використовують пекінську капусту
Приготування салатів
Приготування гарячих страв
Заготівля на зиму
Приготування квашеної капусти
Використання в ролах та суші

Навіщо використовується пекінська капуста?

Харчове застосування Листові форми пекінської капусти вживають як салатну зелень, а качані використовують після кулінарної обробки в супах, гарнірах, а також маринують і сушать.. У країнах Східної Азії салатну капусту часто заквашують (корейці називають цю страву кімчхи).

Як правильно їсти капусту?

Пекінська капуста – універсальний продукт. Її можна їсти у сирому вигляді, у салатах, тушкувати, смажити, запікати, маринувати, фарширувати, готувати з неї перші та другі страви. Найбільш популярні страви: салати, тушкована капуста та голубці.

У чому різниця між пекінською та білокачанною капустою?

Пекінська капуста Овощ зовні схожий на салат латук і відрізняється від інших тим, що у нього немає качан. Вчені з Індії та Китаю заявили, що за складом пекінська та білокачанна капуста майже не відрізняються. Однак у пекінській трохи більше лізину — амінокислоти, яка розчиняє чужорідні білки та очищає кров.

Чим корисна пекінська капуста для жінок?

У пекінській капусті вітаміну С більше, ніж у будь-якому іншому сорті цього овочу чи салату. І він не єдиний корисний елемент: містить вітаміни А, В, Е, К, а також мідь, фосфор, залізо, магній, калій, цинк, йод. Капуста уповільнює процеси старіння, бореться з набряками та зморшками.