Чим краще вирівняти торт?
Шпатель. Найкраще підійде металевий. Він має бути ідеально рівним і мати кут 90 °. До вибору шпателя потрібно підійти максимально відповідально, тому що від нього залежить, наскільки рівною буде поверхня на фініші.
Який крем найкраще використовувати для вирівнювання торта?
До таких кремів сміливо можна віднести шоколадний ганашПро його види я писала в статті «Шоколадний ганаш для торта», крем-чиз на олії або білково-масляний крем. Важливо! Торт обов'язково треба вирівнювати у два шари! Перший – чорновий і дуже тонкий, майже прозорий.