Чим нижчий рівень pH – тим середовище більш кисле (від 6,9 до 0). Лужне середовище має високий рівень pH (від 7,1 до 14,0). Тіло людини на 80% складається з води, тому вода – це одна з найважливіших його складових.
Кисле середовище – середовище, у якому концентрація іонів водню більша за концентрацію гідроксид-іонів (рН \(<\) \(7\)). Лужне середовище – середовище, в якому концентрація іонів водню менша за концентрацію гідроксид-іонів.
Щоб дізнатися наскільки закислений Ваш організм, потрібно перевірити pH сечі та слини. Так можна зрозуміти скільки зайвих кислот на даний момент присутнє в організмі. Зробити це можна за допомогою індикаторного паперу і тест-смужок, або використовуючи прилад для вимірювання кислотності – pH-метр.
Таким чином, значення pH можуть варіюватися в інтервалі від 0 до 14. Що менше рН, то вища кислотність середовища. І навпаки: чим більший рН, тим вища лужність середовища. Сильнокислотні властивості розчину характерні для pH = 0-3, а сильнолужні – для pH = 12-14.