Стручок, як і біб, має дві стулки, але насіння в стручці розташовуються не на стулках, як у боба, але в перегородці плода. Стручки характерні для суріпки, капусти, редьки, ріпи, брукви, редьки, левку.
Незважаючи на те що бобові смачні та корисні, не потрібно їх їсти надто часто. Вживайте в їжу квасолю, горох чи нут не частіше двох-трьох разів на тиждень, невеликими порціями як добавку до основних страв, а краще – у вигляді компонентів у салатах чи супах.
Молодий біб зелений, зрілий-темно-бурий. Довжина плоду в залежності від сорту від 7 до 21 см, у кожному з них 3-4 насінини, але зустрічаються сорти і з 7-ма насінням.