Відкриття будь-якого закладу – складний і багатоплановий процес. Але якщо звернутися до практики, то можна відкрити підприємство харчування з бюджетом всього 500 000 – 1 000 000 рублів. Почніть з паперової роботи, проаналізуйте всі нюанси і моменти, порахуйте потрібні витрати і потенційні доходи.
Щоб відкрити ресторан у середній ціновій категорії на 100 посадкових місць, вам знадобиться 5-10 мільйонів рублів. Для порівняння: щоб відкрити їдальню, потрібен 1 мільйон без урахування орендної плати, кафе – 2-3 мільйони, а люксовий ресторан може обійтися в 10 мільйонів $.
Річний оборот ресторану, відкритого в правильному місці і за правильною концепцією, може становити понад $1 млн, а прибуток – близько 30%. Не дивно, що кількість охочих відкрити свій заклад, незважаючи на економічні катаклізми і мінливі смаки публіки, не зменшується.