Енергетична цінність Окрошка складає 75,7 кКал.
– 416 ккал; свіжі огірки 400 гр. – 60ккал; ковбаса варена докторська – 350 гр.
Якщо застосовувати дієту на окрошці в її жорсткому варіанті, то вага йде до п'яти кілограмів на тиждень. На м'якому варіанті схуднення йде не так швидко, зате переноситься він значно легше, і витримувати його можна, можливо набагато довше.