Кабачки наріжте невеликими шматочками, трохи посоліть і залиште на 10-15 хвилин|мінути|. Після цього промокніть паперовими рушниками і обваляйте в борошні. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте кабачки до золотистої скоринки, приблизно за 2-3 хвилини з кожного боку.
Кабачки рекомендовані для боротьби із зайвою вагою, для активізації роботи шлунка та кишечника. Дуже корисні страви з кабачків при підвищеному тиску, збудливості та стресах, захворюваннях печінки та нирок. Для максимальної користі кабачки рекомендується готувати зі шкіркою і насінням без олії та солі.
Смак у сирих кабачків не яскраво виражений, тому «заходять» вони досить легко, можна сказати, як огірки. Здебільшого я їх так і використовую, замінюючи на огірки у салаті з помідорами: помідори, молоденькі кабачки кубиком, цибуля, зубчик часнику, зелень, сіль, чорний перець та ароматне оливкове (або гірчичне) масло.