На даний момент найнижча температура, при якій мікрокраплі води вдавалося зберегти в рідкому стані і яку при цьому вдалося виміряти достовірно, становила приблизно −41 градус Цельсія (Слід зазначити, що краплі води, переохолоджені до −39 градусів Цельсія можна зустріти і в природних умовах у …06-Jan-2018
Звичайна питна вода перетворюється на лід при температурі 0 градусів за Цельсієм.
Коли температура опускається нижче 0' за Цельсієм вода з рідкого стану переходить у твердий і може набувати будь-яких форм (бурульки, сніжинки, айсберги). Те саме буде, якщо налити воду у форму для льоду та заморозити в морозилці. При замерзання молекули води розширюються, і вона збільшується обсягами.
Вчені виявили, що вода може залишатися рідкою навіть за переохолодження до -48 °З за умови, що вона ідеально чиста, без солей і мінералів. Якщо ж у воді є важкі метали, то вона почне замерзати вже за +3,8 °С.