Сметана 20,0% жирності багатий наступними вітамінами та мінералами: органічними кислотами – 40 %, вітаміном А – 17,8%, вітаміном B2 – 6,1%, вітаміном B5 – 6%, вітаміном B12 – 12,3%, вітаміном H – 7,2 %, холін – 24,8 %, кальцій – 8,6 %, фосфор – 7,5 %, молібден – 7,1 %.
Сметана містить:
- вітаміни Е, В, С та РР;
- біотин (вітамін Н), який називають вітаміном молодості;
- каротин;
- рибофлавін;
- органічні кислоти;
- калій, кальцій, фосфор, магній, цинк, йод;
- тваринний білок;
- жири.
11-Jan-2017
Всього в сирі 12 вітамінів: А, Д, С та вітаміни групи В. Також у ньому у великій кількості є кальцій, залізо, фосфор. В той же час сир містить лише 3% вуглеводів.