Досвідчені садівники рекомендують наприкінці літа обрізати частина топінамбура разом з квітками, щоб кущ витрачав сили та корисні елементи на формування великого сильного кореневища та бульб, а не на цвітіння та насіння. Також необхідно обрізати бутони, тому що через осіннє цвітіння бульби розвиваються повільніше.
Топінамбур вирощують як у відкритому ґрунті, так і в контейнерах. У відкритий ґрунт посадка топінамбура здійснюється під зиму, за 2-3 тижні до настання стійких холодів, або навесні, коли достатньо прогріється ґрунт. Восени в ґрунт саджають цілі бульби, а навесні їх можна при посадці ділити на кілька частин.
Бульби топінамбура не бояться заморозків, тому поспішати зі збиранням не варто. Оптимальний час – кінець жовтня – початок листопада. Чим пізніше ви зберете врожай, тим більшими і кориснішими будуть бульби. Перед збиранням обріжте стебла – так зручніше копатиме.